日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.