日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
群青
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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