日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
レシピ02
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
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