日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
群青
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
レシピ02
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
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