日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.