日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジフライピザ
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
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