日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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