日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
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