日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
群青
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
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