日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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