日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
群青
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
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