日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
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