日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジ漬け
料理01
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
群青
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.