日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
シマアジの花
群青
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
レシピ02
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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