日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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