日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
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