日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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