日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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