日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
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