日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
真鯵のタブレ
料理02
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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