日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
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