日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
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