日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
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