日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
料理02
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
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