日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジの南蛮漬け
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