日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
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