日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
群青
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.