日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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