日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
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