日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
料理02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
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