日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
アジフライピザ
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
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