日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
料理01
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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