日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
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