日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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