日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
料理01
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.