日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
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