日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
料理02
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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