日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
料理02
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.