日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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