日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
料理01
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
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