日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
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