日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
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