日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.