日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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