日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
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