日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.