日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
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