日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
料理02
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.