日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
料理02
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
料理01
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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