日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
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