日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
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