日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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