日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
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