日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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