日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
アジフライ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
料理02
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
群青
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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