日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
レシピ02
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
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