日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.