日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
料理02
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジの花
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
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