日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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