日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
料理01
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.