日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
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