日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
群青
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.