日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
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