日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.