日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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