日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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