日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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