日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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