日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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