日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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