日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
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