日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.