日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
群青
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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