日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.