日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
アジのアヒージョ
群青
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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