日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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