日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
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