日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.