日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
レシピ02
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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