日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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